Siyah zeytin, kahvaltı sofralarının en değerli ve sağlıklı lezzetlerinden biridir. Soğuk kış ayları yaklaşırken birçok evde zeytin kurma telaşı başlar. Büyük kavanozlar yerine pratik bir çözüm olarak 5 litrelik pet şişelerde hazırlanan zeytinler, hem lezzetli hem de oldukça zahmetsiz bir yöntem sunuyor. Üstelik, bu sallama yöntemi ile zeytinlerinizi taptaze ve kıtır kıtır tutabilirsiniz! İşte detaylı tarif ve püf noktaları.
Zeytinin Lezzet Sırrı: Sallama Yöntemi
Kış aylarında zeytin hazırlıkları geleneksel olarak büyük kavanozlarda yapılsa da, bu işlem oldukça zahmetli olabilir. Daha pratik bir yöntem arıyorsanız, 5 litrelik pet şişeleri tercih edebilirsiniz. Bu yöntem sayesinde zeytinlerin tadında hiçbir bozulma yaşanmaz ve taş gibi diri kalır. Üstelik her gün birkaç kez sallayarak tuzun zeytinlere eşit şekilde dağılmasını sağlarsınız.
Malzemeler ve Hazırlık Aşamaları
İşte 5 litrelik şişe ile zeytin kurmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 3 kg siyah zeytin
- 5 litrelik şişe
- 1 büyük çay bardağı salamuralık tuz
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı (tatlandırmak için)
- Yarım çay bardağı sirke
- Yarım çay bardağı limon suyu
İlk Adım: Zeytinlerin üzerindeki ilaç kalıntılarından kurtulmak için geniş bir kaba koyarak güzelce yıkayın. Daha sonra zeytinleri temiz bir sofra bezinin üzerine yayıp üzerine bir örtü serin ve tamamen kuruyana kadar bekleyin. Bu kurutma işlemi oldukça önemlidir; nemli zeytinler, sap kısımlarından itibaren küflenmeye başlayabilir.
Zeytin Seçiminde Nelere Dikkat Etmeli?
Lezzetli ve uzun ömürlü bir zeytin kurma işlemi için doğru zeytin seçimi şarttır. Zeytinlerin olgunlaşmış, siyah renkte ve sert dokuda olmalarına dikkat edin. Sağlıklı bir görüntüye sahip olmayan zeytinler, diğer zeytinleri de olumsuz etkileyebilir, bu yüzden ayıklamak önemlidir.
Şişeye Yerleştirme ve Sallama Yöntemi
Şişeleme Adımı: Zeytinleri, şişede 4-5 parmak boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Sonrasında kaya tuzunu ilave edin ve şişenin kapağını sıkıca kapatın. Her 5 litrelik şişe için bir büyük çay bardağı tuz yeterlidir. Şişeyi hazırladıktan sonra gün içerisinde 2-3 defa sallamayı unutmayın. Bu sayede tuz zeytinin her tarafına nüfuz edecek ve zeytinler daha iyi tatlanacaktır.
Süre ve İpuçları: Ortalama 20 gün boyunca düzenli olarak sallamanız gerekiyor. Zamanla şişenin alt kısmında zeytinin suyu birikmeye başlayacaktır. Eğer daha hızlı bir tatlandırma istiyorsanız, biriken suyu belirli aralıklarla dökerek bu süreci hızlandırabilirsiniz.
Zeytini Tatlandırma İpuçları
Zeytini tatlandırmak isteyenler için ayçiçek yağı, sirke ve limon suyu öneriliyor. Bu malzemeleri ekleyerek zeytininize farklı bir aroma katabilirsiniz. Özellikle sirke ve limon suyu, zeytine hafif bir asidik tat verirken yağ, zeytinlerin parlamasını ve daha kolay tüketilmesini sağlar.
Neden Sallama Yöntemi?
Sallama yöntemi, zeytinlerin tuz ile temasını artırır, böylece daha eşit bir şekilde lezzetlenir. Düzenli sallama işlemi, zeytinin yapısında herhangi bir bozulmaya yol açmadan, tam kıvamında kalmasını sağlar. 5 litrelik pet şişe, saklama ve kullanım kolaylığı sağladığı için hem pratik hem de zahmetsizdir.
5 Litrelik Şişede Zeytin Sallama Yöntemi Taş Gibi Zeytin Zeytin Kurma
Last modified: 1 Kasım 2024
