Artık mayalık yoğurdunuz olmadan da evde kendi organik yoğurdunuzu kolayca yapabilirsiniz. Sadece çiğ süt ve nohut kullanarak hazırlayacağınız bu tarif, doğal ve katkısız yoğurt yapmak isteyenler için mükemmel bir seçenek. İşte adım adım nohutla yoğurt mayalama tarifi!
Malzemeler
İlk Adım İçin:
- 200 ml çiğ süt
- 20 adet çiğ nohut
İkinci Adım İçin:
- 500 ml çiğ süt
- İlk adımda elde edilen maya (tortu)
Püf Noktaları
Yoğurt Mayalama Sıcaklığı: 39-40 derece olmalıdır. Eğer dereceniz yoksa, serçe parmağınızı hafifçe süte daldırıp 7 saniye boyunca tutabiliyorsanız uygun sıcaklığa ulaştınız demektir.
Fırın Kullanımı: Fırınınızı önceden 5-10 dakika ısıtıp kapatarak ılık bir ortam yaratabilirsiniz.
Malzeme Temizliği: Tahta kaşık kullanmanız önerilir ve sütü kaynatarak başlayın.
Yapılışı
- İlk Maya Hazırlığı
200 ml (1 su bardağı) çiğ sütü kaynatın ve uygun sıcaklığa düşmesini bekleyin.
20 adet çiğ nohudu yıkamadan süte ekleyin.
Kabın kapağını kapatıp bir beze sarın ve ılık bir ortamda 24 saat bekletin. (Fırını ısıtıp kapatarak bu ortamı sağlayabilirsiniz.)
Süre sonunda karışımın pelte kıvamına gelmesi gerekir. - Yoğurt Mayalama
Pelte kıvama gelen karışımdan nohutları çıkarın. Bu karışım artık yoğurt mayanız olacak.
500 ml çiğ sütü kaynatın, uygun sıcaklığa düşmesini bekleyin.
Mayalama için sütten yarım çay bardağı kadarını maya ile karıştırın.
Bu karışımı kalan sütle karıştırarak yoğurdu mayalayacağınız kaseye dökün.
Kaseyi kağıt havlu, peçete ya da tülbentle kapatıp sabitlemek için lastik kullanın. - Yoğurdun Dinlenmesi
Kasenizi tekrar fırına koyun ve ılık ortamda 4 saat bekletin.
Süre sonunda yoğurdunuzu buzdolabına alıp bir gece dinlendirin.
Sonuç:
Ertesi gün doğal ve katkısız ev yapımı yoğurdunuz hazır! Bu yöntemi her denemenizde ana mayayı kullanarak miktarı artırabilir ve geleneksel ev yoğurdu yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Doğal Yoğurt Tarifi Nohutla Yoğurt Organik Yoğurt
Last modified: 17 Kasım 2024
