Alabaş: Nedir ve Neden Önemlidir?
Alabaş, lahana ailesine ait olan ve son yıllarda giderek daha fazla ilgi gören bir sebzedir. Görünüşü turpa benzerken, yapraklarıyla lahanayı andıran bu kök sebze, özellikle lezzetiyle dikkat çekmektedir. Genellikle çiğ, haşlanmış veya kızartılmış olarak tüketilen alabaş, sağlık açısından zengin bir içerik sunarak sofralarımızda yer almayı hak ediyor. Peki, alabaşın faydaları nelerdir ve neden mutfaklarımızda daha fazla yer almalıdır? Bu yazıda alabaş hakkında bilmeniz gereken tüm detayları bulacaksınız!
Alabaş Nedir?
Alabaş (diğer adıyla kohlrabi), turpgiller familyasına mensup bir sebzedir. Renkleri genellikle açık yeşil veya mor tonlarında olabilir. Kök kısmı yuvarlak bir yapıya sahip olup, yenilebilir bir dokuya sahiptir. Avrupa mutfağında yaygın olarak kullanılan alabaş, Türkiye’de ise özellikle son yıllarda daha fazla tanınmaya başlamıştır. Çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilen alabaş, salatalardan sıcak yemeklere kadar pek çok tarifte yer bulabilmektedir.
Alabaşın Faydaları
- Vitamin ve Mineral Zengini: Alabaş, C vitamini açısından oldukça zengindir ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlar. İçerdiği potasyum, kan basıncını düzenlerken kalp sağlığını destekler. Ayrıca B vitaminleri, magnezyum ve kalsiyum gibi önemli mineralleri de barındırır.
- Sindirim Sistemine Dost: Lif açısından zengin olması sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak hareketlerini destekler. Bu özellik, kabızlık sorunları için doğal bir çözüm sunar.
- Düşük Kalorili, Tok Tutan Besin: Alabaş, düşük kalorisiyle diyet yapanlar için mükemmel bir alternatif oluşturur. Yüksek lif oranı nedeniyle uzun süre tokluk hissi vermektedir.
- Antioksidan Kaynağı: İçerdiği antioksidanlar, serbest radikalleri etkisiz hale getirerek vücudu kanser ve kronik hastalıklara karşı koruma potansiyeline sahiptir.
- Kan Şekeri Kontrolüne Yardımcı: Glisemik indeksi düşük olan alabaş, kan şekerinin dengede kalmasına yardımcı olur. Bu nedenle diyabet hastaları için sağlıklı bir besin seçeneğidir.
Alabaş Nasıl Tüketilir?
- Çiğ Tüketim: Salatalara rendelenerek eklenebilir veya ince dilimlenip limon ve zeytinyağı ile servis edilebilir.
- Pişmiş Tüketim: Çorba ve güveç gibi sıcak yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca zeytinyağlı yemek olarak da hazırlanabilir.
- Fırında veya Izgarada: Fırında baharatlarla tatlandırılarak garnitür olarak sunulabilir. Izgarada pişirilerek et yemeklerinin yanında harika bir tamamlayıcı olur.
Alabaş Tüketirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Alerjik Durumlar: Turpgiller familyasına alerjisi olan bireylerin alabaş tüketiminde dikkatli olmaları önerilir.
- Taze Seçim: Alabaş satın alırken sert ve parlak kabuklu olanları tercih etmek tazelik açısından önemlidir.
- Saklama Koşulları: Alabaş, serin ve kuru bir ortamda saklandığında tazeliğini koruyabilir.
Alabaşın Besin Değeri (100 gram için)
| Besin Ögesi | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 27 kcal |
| Karbonhidrat | 6 g |
| Lif | 3.6 g |
| Protein | 1.7 g |
| C Vitamini | 62 mg |
| Potasyum | 350 mg |
Neden Alabaş Tüketmeliyiz?
- Bağışıklık Güçlendirici: C vitamini deposu olan alabaş, bağışıklık sistemini destekler.
- Sindirim Dostu: Lif içeriği sayesinde bağırsak sağlığını destekler ve sindirimi kolaylaştırır.
- Düşük Kalori, Yüksek Besin Değeri: Diyetler için ideal bir besin kaynağıdır.
- Kan Şekeri Kontrolü: Glisemik indeksi düşük olan alabaş, sağlıklı bir alternatif sunar.
alabaş kohlrabi Sağlık Faydaları sebze
Last modified: 4 Aralık 2024
