Balık sezonu açıldığında, uzmanlar her ay mevsimine uygun balık yemeyi öneriyor. Kasım ayında tüketebileceğiniz balıkları öğrenerek sofralarınıza en sağlıklı ve lezzetli seçenekleri katabilirsiniz. Balıkların yumurtlama dönemine dikkat ederek, doğanın dengesini koruyabilirsiniz. İşte Kasım ayında gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz balıklar ve en leziz tarifler!
Kasım Ayında Hangi Balıklar Tüketilmeli?
Kasım ayında lüfer, mercan, hamsi, uskumru, torik, barbunya ve levrek gibi balıklar en lezzetli dönemlerindedir. Bu balıklar, mevsimsel lezzetleriyle öne çıkar ve doğru pişirme yöntemleriyle sofralarınıza eşsiz tatlar sunar. İşte, bu balıkların en iyi nasıl hazırlanabileceği ile ilgili püf noktaları.
Lüfer: Izgarada veya Fırında
Lüfer, Akdeniz, Karadeniz, Marmara, Hint ve Atlas Okyanusu’nda yaygın olarak bulunur. Izgarada veya fırında pişirildiğinde ideal bir lezzet sunar.
Fırında Lüfer Tarifi
- 4 adet lüfer balığı
- 1 adet limon (soyulup 24 parçaya kesilmiş)
- 12 dal kekik
- 4 çay kaşığı kırık karabiber
- 8 yaprak fesleğen
- 2 diş dövülmüş sarımsak
Lüferleri yıkayıp yüzeylerinde cepler açın, ardından kekik, karabiber, fesleğen ve sarımsak karışımını bu ceplere yerleştirin. Her bir balığı folyo kağıda sararak, fırında 20 dakika pişirin.
Mercan: Tava veya Izgara
Mercan, pembe renkli ve beyaz etli yapısıyla oldukça lezzetlidir. Küçük boy mercanlar tavada kızartılabilirken, büyük boyları ızgarada tercih edilir.
Mercan Tava Tarifi
- 10 adet mercan balığı
- Mısır unu
- Tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
Mercanları tuzlayıp mısır ununa bulayın, kızgın yağda her iki yüzünü de kızartarak servis yapın.
Hamsi: Fırında veya Tava
Hamsi, Ekim ayından itibaren avlanmaya başlanan, omega-3 açısından zengin bir balıktır. Fırında hamsi tarifiyle sofralarınıza lezzet katabilirsiniz.
Fırında Hamsi Tarifi
- 500 gram hamsi
- 1 soğan (piyazlık doğranmış)
- 1 domates
- Zeytinyağı, tuz, karabiber
Soğanı zeytinyağında soteleyin, doğranmış domatesleri ekleyin. Fırın kabına soğanların üçte ikisini yayın, üzerine hamsileri dizin. Kalan malzemeyi de ekleyip 250 derecede 15 dakika pişirin.
Uskumru: Izgara veya Fırında
Uskumru, omega-3 oranı yüksek olduğu için özellikle hamileler ve çocuklar için önerilir. Yerli veya Norveç uskumrusu olarak bulunabilir.
Fırında Uskumru Tarifi
- 8 adet uskumru
- 2 limon (dilimlenmiş)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Maydanoz, tuz, karabiber
Uskumruları yıkayıp kuruladıktan sonra zeytinyağı, tuz ve baharatlarla marine edin. Fırın tepsisine dizip 180 derecede 25 dakika pişirin.
Torik: Fırında Soslu
Torik, balık severlerin Kasım ayında tercih ettiği lezzetli bir balıktır. En güzel hali sosla fırında pişirilir.
Fırında Soslu Torik Tarifi
- 1 adet torik balığı (dilimlenmiş)
- Yarım yemek kaşığı biber ve domates salçası
- 3 diş dövülmüş sarımsak
- Kekik, nane, tuz, zeytinyağı
Salçalı ve baharatlı karışımı hazırlayıp, dilimlenmiş torikleri soslayın ve 220 derecede 25 dakika pişirin.
Barbunya: Kağıtta veya Izgarada
Barbunya, Ege ve Akdeniz’de bol miktarda bulunur. En lezzetli hali kağıtta pişirilmiş tarifidir.
Kağıtta Barbunya Tarifi
- 8 adet barbunya
- 2 domates
- Defne yaprağı
- Limon suyu
- 100 gram tereyağı
- Maydanoz, tuz
Barbunyaları yağlı kağıda sarıp malzemeleri ekleyin, 200 derece fırında 15 dakika pişirin.
Levrek: Fırında veya Izgarada
Levrek, “Balıkların Şahı” olarak bilinir ve Kasım ayında yağ oranı düşük, lezzeti ise yüksektir.
Fırında Levrek Tarifi
- 2 levrek
- 2 kuru soğan
- 1 domates
- 1 limon
- Zeytinyağı, kekik, tuz
Levreklerin içine zeytinyağı, tuz ve kekik ekleyip, soğan ve domatesle doldurarak 160 derecede 45 dakika pişirin.
Hangi Balık Yenmeli Kasım Balıkları Mevsim Balıkları Sağlıklı Balık Tüketimi
Last modified: 1 Kasım 2024
